അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്സ് ആയുസ്സ് ഇഫക്റ്റുകൾ: നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്

ഒരു പുതിയ, ഇതുവരെ പ്രസിദ്ധീകരിക്കാത്ത പഠനം, നമ്മുടെ ദീർഘായുസ്സിൽ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്‌സിൻ്റെ സാധ്യതയുള്ള ആഘാതത്തിലേക്ക് വെളിച്ചം വീശുന്നു. ഏകദേശം 30 വർഷത്തോളം അരലക്ഷത്തിലധികം ആളുകളെ നിരീക്ഷിച്ച പഠനം ആശങ്കാജനകമായ ചില കണ്ടെത്തലുകൾ വെളിപ്പെടുത്തി. അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ ആയുസ്സ് 10 ശതമാനത്തിലധികം കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനത്തിൻ്റെ പ്രധാന രചയിതാവും നാഷണൽ കാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ഗവേഷകയുമായ എറിക്ക ലോഫ്റ്റ്ഫീൽഡ് പറഞ്ഞു. വിവിധ ഘടകങ്ങൾക്കായി ക്രമീകരിച്ചതിന് ശേഷം, അപകടസാധ്യത പുരുഷന്മാരിൽ 15% ആയും സ്ത്രീകൾക്ക് 14% ആയും ഉയർന്നു.

സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രത്യേക തരം അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും പഠനം പരിശോധിക്കുന്നു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ പാനീയങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അൾട്രാ-പ്രോസസ്സ്ഡ് ഫുഡ് ഉപഭോക്താക്കളിൽ ഏറ്റവും മികച്ച 90% പേരും പറയുന്നത് അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് പാനീയങ്ങൾ (ആഹാരവും മധുരമുള്ള ശീതളപാനീയങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ) അവരുടെ ഉപഭോഗ പട്ടികയിൽ മുന്നിലാണ്. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പാനീയങ്ങൾ വഹിക്കുന്ന പ്രധാന പങ്കിനെയും അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണ ഉപഭോഗത്തിൽ അവയുടെ സംഭാവനയെയും ഇത് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങളായ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ബ്രെഡുകൾ, ബേക്ക്ഡ് ഗുഡ്സ് എന്നിവ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള രണ്ടാമത്തെ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് വിഭാഗമാണെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി. ഈ കണ്ടെത്തൽ നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വ്യാപനവും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിലും ആയുർദൈർഘ്യത്തിലും സാധ്യമായ ആഘാതവും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

ഈ പഠനത്തിൻ്റെ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതും നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളെ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കേണ്ടതുമാണ്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മറ്റ് കൃത്രിമ ചേരുവകൾ എന്നിവയാൽ സവിശേഷമായ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെയും പൊതുജനാരോഗ്യത്തിൻ്റെയും മേഖലകളിൽ വളരെക്കാലമായി ആശങ്കാജനകമാണ്. അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെയും ആയുസ്സിനെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്നതിന് ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ തെളിവുകൾ നൽകുന്നു.

"അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്സ്" എന്ന പദം പഞ്ചസാരയും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉള്ള ശീതളപാനീയങ്ങൾ മാത്രമല്ല, വിവിധതരം പായ്ക്ക് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നാരുകളും ഇല്ല. അവയുടെ സൌകര്യവും സ്വാദിഷ്ടതയും അവരെ പലർക്കും ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റി, എന്നാൽ അവ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ദീർഘകാല അനന്തരഫലങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉയർന്നുവരുന്നു.

ബ്രസീലിലെ സാവോ പോളോ സർവകലാശാലയിലെ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെയും പൊതുജനാരോഗ്യത്തിൻ്റെയും എമെറിറ്റസ് പ്രൊഫസർ കാർലോസ് മോണ്ടെറോ ഒരു ഇമെയിലിൽ പറഞ്ഞു: “യുപിഎഫ് (അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്) കഴിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന മറ്റൊരു വലിയ തോതിലുള്ള, ദീർഘകാല കൂട്ടായ പഠനമാണിത്. എല്ലാ കാരണങ്ങളാലും മരണനിരക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം.

മോണ്ടെറോ "അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്സ്" എന്ന പദം സൃഷ്ടിച്ചു, കൂടാതെ നോവ ഫുഡ് ക്ലാസിഫിക്കേഷൻ സിസ്റ്റം സൃഷ്ടിച്ചു, ഇത് പോഷകാഹാര ഉള്ളടക്കത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. മോണ്ടെറോ പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നില്ല, എന്നാൽ NOVA വർഗ്ഗീകരണ സംവിധാനത്തിലെ നിരവധി അംഗങ്ങൾ സഹ-രചയിതാക്കളാണ്.

പൂപ്പൽ, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയെ ചെറുക്കാനുള്ള പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, പൊരുത്തമില്ലാത്ത ചേരുവകൾ വേർതിരിക്കുന്നത് തടയാനുള്ള എമൽസിഫയറുകൾ, കൃത്രിമ നിറങ്ങളും ചായങ്ങളും, ആൻ്റിഫോമിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ, ബൾക്കിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ, ബ്ലീച്ചിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ, ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ, പോളിഷിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ, കൂടാതെ ഭക്ഷണങ്ങൾ രുചികരമാക്കാനോ മാറ്റം വരുത്താനോ ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. , കൊഴുപ്പും.

സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്നും ശീതളപാനീയങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ
1995-ൽ നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത്-AARP ഡയറ്റ് ആൻഡ് ഹെൽത്ത് സ്റ്റഡിയിൽ പങ്കെടുത്ത 50-നും 71-നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള ഏകദേശം 541,000 അമേരിക്കക്കാരെ ചിക്കാഗോയിലെ അമേരിക്കൻ അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ്റെ വാർഷിക മീറ്റിംഗിൽ ഞായറാഴ്ച അവതരിപ്പിച്ച പ്രാഥമിക പഠനം വിശകലനം ചെയ്തു. ഡയറ്ററി ഡാറ്റ.

അടുത്ത 20 മുതൽ 30 വർഷം വരെയുള്ള മരണനിരക്കിലേക്ക് ഭക്ഷണ ഡാറ്റയെ ഗവേഷകർ ബന്ധപ്പെടുത്തി. അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് ഉപഭോക്താക്കളിൽ താഴെയുള്ള 10 ശതമാനം ആളുകളേക്കാൾ ഹൃദ്രോഗമോ പ്രമേഹമോ മൂലം മരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് പഠനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഗവേഷകർ ക്യാൻസറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മരണനിരക്കിൽ വർദ്ധനവ് കണ്ടെത്തിയില്ല.

ഇന്ന് കുട്ടികൾ കഴിക്കുന്ന അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്സ് ശാശ്വതമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
3 വയസ്സുള്ള കുട്ടികളിൽ കാർഡിയോമെറ്റബോളിക് അപകടസാധ്യതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ വിദഗ്ധർ കണ്ടെത്തുന്നു. അവർ അതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ
ചില അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ അപകടസാധ്യതയുള്ളവയാണ്, ലോഫ്റ്റ്ഫീൽഡ് പറഞ്ഞു: "വളരെ സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങളും ശീതളപാനീയങ്ങളും മരണസാധ്യതയുമായി ഏറ്റവും ശക്തമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു."

അസ്പാർട്ടേം, അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം, സ്റ്റീവിയ തുടങ്ങിയ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളും മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണാത്ത മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കുറഞ്ഞ കലോറി പാനീയങ്ങളെ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളായി കണക്കാക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറി പാനീയങ്ങൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നേരത്തെയുള്ള മരണ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഡിമെൻഷ്യ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം, സ്ട്രോക്ക്, മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം എന്നിവ ഹൃദ്രോഗത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും കാരണമാകും.

അമേരിക്കക്കാർക്കുള്ള ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പഞ്ചസാര-മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് അകാല മരണത്തിനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിനും കാരണമാകുന്നു. 2019 മാർച്ചിലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഒരു ദിവസം രണ്ടിൽ കൂടുതൽ മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ (ഒരു സാധാരണ കപ്പ്, കുപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ക്യാൻ എന്ന് നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നത്) കുടിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് മാസത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കുടിക്കുന്ന സ്ത്രീകളെ അപേക്ഷിച്ച് അകാല മരണത്തിനുള്ള സാധ്യത 63% വർദ്ധിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. %. ഇതേ കാര്യം ചെയ്യുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് 29% അപകടസാധ്യത കൂടുതലാണ്.

ഉപ്പിട്ട സ്നാക്സിൽ ഇളക്കുക. നാടൻ തടി പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഫ്ലാറ്റ് ലേ ടേബിൾ സീൻ.
ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, മാനസിക വൈകല്യങ്ങൾ, നേരത്തെയുള്ള മരണം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പഠനം കണ്ടെത്തി
ബേക്കൺ, ഹോട്ട് ഡോഗ്, സോസേജുകൾ, ഹാം, കോർണഡ് ബീഫ്, ജെർക്കി, ഡെലി മീറ്റ്സ് തുടങ്ങിയ സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല; ചുവന്ന മാംസവും സംസ്കരിച്ച മാംസവും കുടൽ കാൻസർ, വയറ്റിലെ അർബുദം, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ഏതെങ്കിലും കാരണത്താൽ അകാല രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടത്.

ലണ്ടൻ സ്‌കൂൾ ഓഫ് ഹൈജീൻ ആൻഡ് ട്രോപ്പിക്കൽ മെഡിസിനിലെ പരിസ്ഥിതി, ഭക്ഷണം, ആരോഗ്യം എന്നിവയുടെ പ്രൊഫസർ റോസി ഗ്രീൻ ഒരു പ്രസ്താവനയിൽ പറഞ്ഞു: “സംസ്‌കരിച്ച മാംസം അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായിരിക്കാമെന്നതിന് ഈ പുതിയ പഠനം തെളിവ് നൽകുന്നു, പക്ഷേ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ നഗറ്റുകൾ പരിഗണിക്കില്ല. യുപിഎഫ് (അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്) ആണ്. അവൾ പഠനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നില്ല.

അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവരെ അപേക്ഷിച്ച് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾ പ്രായം കുറഞ്ഞവരും ഭാരമുള്ളവരും മൊത്തത്തിൽ മോശം ഭക്ഷണ നിലവാരമുള്ളവരുമാണെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾക്ക് വർദ്ധിച്ച ആരോഗ്യ അപകടങ്ങളെ വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി, കാരണം സാധാരണ ഭാരവും മികച്ച ഭക്ഷണക്രമവും ഉള്ള ആളുകൾ പോലും അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അകാലത്തിൽ മരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
പഠനം നടത്തിയതിന് ശേഷം അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ഇരട്ടിയായിട്ടുണ്ടാകാമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. അനസ്താസിയ ക്രിവെനോക്ക്/മൊമെൻ്റ് ആർഎഫ്/ഗെറ്റി ഇമേജസ്
"നോവ പോലുള്ള ഭക്ഷ്യ വർഗ്ഗീകരണ സംവിധാനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പഠനങ്ങൾ, പോഷകാഹാര ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ സംസ്കരണത്തിൻ്റെ അളവ് ശ്രദ്ധയോടെ പരിഗണിക്കണം," വ്യവസായ അസോസിയേഷൻ്റെ കലോറി കൺട്രോൾ കമ്മിറ്റി ചെയർ കാർല സോണ്ടേഴ്‌സ് ഒരു ഇമെയിലിൽ പറഞ്ഞു.

“പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ രോഗാവസ്ഥകളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ പ്രയോജനങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള, കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ പോലുള്ള ഭക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് ദോഷകരവും നിരുത്തരവാദപരവുമാണ്,” സോണ്ടേഴ്‌സ് പറഞ്ഞു.

ഫലങ്ങൾ അപകടസാധ്യത കുറച്ചുകാണിച്ചേക്കാം
പഠനത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന പരിമിതി, 30 വർഷം മുമ്പ് ഒരു തവണ മാത്രമാണ് ഭക്ഷണ വിവരങ്ങൾ ശേഖരിച്ചത്, ഗ്രീൻ പറഞ്ഞു: “അന്നും ഇന്നും ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്.”

എന്നിരുന്നാലും, 1990-കളുടെ പകുതി മുതൽ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് മാനുഫാക്ചറിംഗ് വ്യവസായം പൊട്ടിത്തെറിച്ചു, ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരൻ്റെ ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ 60% അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം ഏതെങ്കിലും പലചരക്ക് കടയിലെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ 70 ശതമാനവും അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തേക്കാം.

“ഒരു പ്രശ്നമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വളരെ യാഥാസ്ഥിതികരായതിനാൽ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറച്ചുകാണാം,” ലവ്ഫീൽഡ് പറഞ്ഞു. "അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് കഴിക്കുന്നത് വർഷങ്ങളായി വർദ്ധിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്."

വാസ്തവത്തിൽ, മെയ് മാസത്തിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം സമാനമായ ഫലങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ച ഒരു ലക്ഷത്തിലധികം ആരോഗ്യ പരിപാലന തൊഴിലാളികൾ അകാല മരണത്തിനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ മൂലമുള്ള മരണത്തിനും ഉയർന്ന അപകടസാധ്യത നേരിടുന്നുണ്ടെന്ന് കാണിക്കുന്നു. 1980-കളുടെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് 2018 വരെ ഉപഭോഗം ഇരട്ടിയാക്കിയതായി നാല് വർഷത്തിലൊരിക്കൽ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവ് വിലയിരുത്തിയ പഠനം കണ്ടെത്തി.

പെൺകുട്ടി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നിന്നോ പ്ലേറ്റിൽ നിന്നോ വറുത്ത വറുത്ത പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് എടുത്ത് വെളുത്ത പശ്ചാത്തലത്തിലോ മേശയിലോ വയ്ക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ സ്ത്രീയുടെ കൈയ്യിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു, അവൾ അത് കഴിച്ചു. അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതിയും ജീവിതശൈലി സങ്കൽപ്പവും, അധിക ഭാരം ശേഖരിക്കൽ.
ബന്ധപ്പെട്ട ലേഖനങ്ങൾ
ദഹിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ കഴിച്ചിരിക്കാം. കാരണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നു
"ഉദാഹരണത്തിന്, പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഉപ്പിട്ട സ്നാക്സുകളുടെയും ഐസ്ക്രീം പോലുള്ള ഡയറി അധിഷ്ഠിത മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും ദൈനംദിന ഉപഭോഗം 1990-കൾക്ക് ശേഷം ഏകദേശം ഇരട്ടിയായി", ഹാർവാർഡ് ടിഎച്ച് ചാൻ സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ ക്ലിനിക്കൽ എപ്പിഡെമിയോളജിയുടെ മെയ് പഠനത്തിൻ്റെ പ്രധാന എഴുത്തുകാരൻ പറഞ്ഞു. സയൻസ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ അസോസിയേറ്റ് പ്രൊഫസർ ഡോ. സോങ് മിംഗ്യാങ് പറഞ്ഞു.

"ഞങ്ങളുടെ പഠനത്തിൽ, ഈ പുതിയ പഠനത്തിലെന്നപോലെ, പ്രോസസ് ചെയ്ത മാംസങ്ങളും പഞ്ചസാരയും അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമമായി മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി ഉപഗ്രൂപ്പുകളാണ് പോസിറ്റീവ് ബന്ധം പ്രധാനമായും നയിക്കുന്നത്," സോംഗ് പറഞ്ഞു. "എന്നിരുന്നാലും, അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ എല്ലാ വിഭാഗങ്ങളും അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു."

ലോഫ്റ്റ്ഫീൽഡ് പറയുന്നത്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്താനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ് കൂടുതൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എന്നാണ്.

“മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ ശരിക്കും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം,” അവർ പറഞ്ഞു. "ഭക്ഷണം അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതാണെങ്കിൽ, സോഡിയവും ചേർത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കവും നോക്കുക, മികച്ച തീരുമാനമെടുക്കാൻ പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ ലേബൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക."

അതിനാൽ, നമ്മുടെ ആയുസ്സിൽ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സാധ്യതയുള്ള ആഘാതം ലഘൂകരിക്കാൻ നമുക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും? നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ പുലർത്തുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിലെ ചേരുവകളും പോഷകഗുണങ്ങളും സൂക്ഷ്മമായി ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിലൂടെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് നാം നൽകുന്ന കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിവുള്ള തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കാൻ നമുക്ക് കഴിയും. ഇത് സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം പൂർണ്ണമായും സംസ്കരിക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ചതും പാക്കേജുചെയ്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതും ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം.

കൂടാതെ, അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അമിത ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടസാധ്യതകളെക്കുറിച്ച് അവബോധം വളർത്തുന്നത് നിർണായകമാണ്. ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൻ്റെ ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് വ്യക്തികളെ ബോധവൽക്കരിക്കുന്നതിലും ആരോഗ്യകരമായ തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കാൻ അവരെ സഹായിക്കുന്നതിലും വിദ്യാഭ്യാസത്തിനും പൊതുജനാരോഗ്യ കാമ്പെയ്‌നുകൾക്കും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കാനാകും. ഭക്ഷണക്രമവും ദീർഘായുസ്സും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ധാരണ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, ഭക്ഷണശീലങ്ങളിലും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിലും നല്ല മാറ്റങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനാകും.

കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ പരിതസ്ഥിതിയിൽ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വ്യാപനം പരിഹരിക്കുന്നതിൽ നയരൂപകർത്താക്കൾക്കും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ പങ്കാളികൾക്കും ഒരു പങ്കുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ, കുറഞ്ഞ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഓപ്ഷനുകളുടെ ലഭ്യതയും താങ്ങാനാവുന്ന വിലയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന നിയന്ത്രണങ്ങളും സംരംഭങ്ങളും നടപ്പിലാക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ ശ്രമിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് കൂടുതൽ പിന്തുണാ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും.